Ovo je recept koji sam pronašla na The Rawtarian's Kitchen stranici i prilagodila tako što sam umjesto indijskih oraha koji u biti tehnički i nisu potpuno sirovi a cijena im je natprosječna, koristila suncokret i dodala svjež ružmarin iz moje bašte.

Ovaj falafel je savršen kao toping za salatu koju upotpunjuje kao savršen obrok. Može se takodjer iskoristiti u veganskim tortiljama ili wraps sa povrćem, odlično se može ponjeti na posao za brzi snack sa nekim umakom. Brzo se pravi i ne zahtjeva mnogo namirnica.

Za ovaj recept bit će vam potrebno:

- 1 šolja suncokreta

- 1 srednji krastavac nasjeckan

- 1 kašika svježeg ružmarina sitno nasjeckanog (ili prstohvat sušenog)

- 2 kašičice tamarija (soja sos)

- 2 kašike psylliuma u ljuspicama

- 1 kašika oljuštenih konopljinih sjemenki

U sjecku prvo sameljite suncokret, zatim dodajte krastavac i soja sos pa ponovo miješajte dok se sve ne sjedini. Ovu mokru smjesu prebacite u zdjelu i dodajte ružmarin, psyllium i konopljine sjemenke, sve dobro promiješajte da se podjednako sjedini.

Oblikujte 8-10 malih kuglica falafela koje dehidrirajte prvo sat vremena na 145 F (62 C), a zatim smanjite temperaturu i dehidrirajte još 4 h na 110 F (43 C).

Falafel možete čuvati u frižideru otprilike 5 dana, mada kako je ukusan, sumnjam da će izdržati toliko. Bon appétit!