U danima kad želim nešto brzo spremiti što mogu kombinirati i za kasnije, uvijek posežem za sirovim ćuftima koje imaju bezbroj varijacija, a ovo je jedna takva koja je obilježila današnji dan i koja će biti baza za planiranje obroka za naredni dan.

Recept je vrlo jednostavan. Potrebno vam je:

- šolja i po suncokreta

- 4 srednje mrkve

- sok od pola limuna

- 2 pera mladog luka

- 1 kašika psylliuma ili 2 kašike mljevenog lana

- 3 stabljike peršina

- začini po volji, ja sam koristila dimljenu crvenu papriku i kim

- prstohvat soli

- sezam (oko 2 kašike)

Prvo sameljite u multipraktiku suncokret, sol, začine i psyillium (ili lan, zavisno šta koristite). Dodati mrkvu isjeckanu na komade, isjeckan peršin, luk i limun i sve dodatno samljeti dok se smjesa ne poveže. Sada je vrijeme da probate i vidite da li vam odgovara ukus, treba li dodati još začina ili možda soli. Prilagodite vlastitom ukusu ali ne zaboravite da će s vremenom začini postati jači. Sada oblikujte rukama i uvaljajte ćufte u sezam.

Sada je vrijeme da napravimo sos za ćufte:

- 2 kašike tahinija (pasta od sezama)

- 2 kašike limuna

- 2 kašike vode

- 1 kašika tamarija (bio)

- 1 kašičica meda

- 1 režanj bijelog luka, zgnječen

Sve sastojke ručnom pjenjačom brzo izmiksati u posudici u kojoj i želite poslužiti sos. Dodajte još malo vode ako vidite da je pregusto.

Sada možete poslužiti ćufte sa sosom odmah kao što sam ja uradila za ručak uz veliku zdjelu zelene salate,

a jedan dio možete staviti u dehidrator na 110 F nekih 5-6 sati da postanu hrskave izvana, a sočne i mirisne iznutra, idealne za drugu kombinaciju za večeru:

U ovoj svojevrsnoj Buddha zdjeli iskoristila sam isti sos kao bazu koju sam povezala sa kombinacijom brusnica, vode, chia sjemenki, svježeg ruzmarina, malo soli, jabukovog sirćeta i zasladjivača od kokosovog cvijeta. Prvo sam izblendala brusnice sa jabukovim sirćetom, zasladjivačem od kokosovog cvijeta, ružmarinom, vodom i soli:

Zatim sam dodala chia sjemenke, promiješala i potom dodala bazni sos sa tahinijem (ostatak od ručka):

Salatu sam začinila ovim dresingom, posložila dehidrirane ćufte, prelila ostatkom sosa, dodala probiotski močnu ukiseljenu salatu od mrkve i bijelog luka, mrkve i hrena i kiselog kupusa, sve iz vlastite kućne radinosti. Malo dodatog čipsa od kelja za ekstra hrskavost i pokoja sjemenka od bundeve zaokružili su ovu priču.

Ili u drugoj kombinaciji za dan poslije sa zamotuljcima od nori alge i alfa alfa klicama, kupus salatom i sosom od indijskih oraha. mogučnosti su stvarno beskrajne: