Sirove voćne tortice su vrlo lagan, nezahtjevan recept koji ima onoliko varijacija koliko vaša mašta može daleko da ide. Za ovaj recept koristila sa kivi i šipak (nar), a vi možete upotrijebiti bilo koje voće koje vam je dostupno. Za kremu sam koristila višnje iz zamrzivača, ukoliko ih nemate dostupne može poslužiti koje zamrznuto bobičasto voće. U drugoj varijaciji kreme koristila sam bananu.

Za otprilike 5 voćnih tortica trebat će vam:

Za koru:

- 1 šolja urmi (datula)

- 1 šolja suhih brusnica

- 1/2 šolje oraha

- po želji možete dodati 1 čajnu kašičicu mace u prahu i 1 čajnu kašičicu cimeta

- prstohvat kvalitetne morske soli

Sve sastojke za koru staviti u multipraktik ili sjecko i izmiksajte, ali ne previše dugo jer će onda smjesa biti jako ljepljiva i teška za oblikovanje. U posudu za mafine ili manje okrugle posudice stavite po dvije ukriž postavljene trakice od papira za pečenje na koje ćete utisnuti smjesu i oblikovati korpice. Ove trakice će vam pomoći prilikom vadjenja jer će omogućiti lagano vadjenje tortica - samo ih podignete držeći za papir, odmotate ga pažljivo i stavite na podložak ili tanjir. Ovako spremljene tortice do momenta punjenja ostavite u frižideru da se malo stisnu dok spremate kremu.

Za kremu možete napraviti jednu od slijedećih varijanti ili obe, a sav višak posložiti u posudu za puding i ukrasiti voćem kao dodatni brzi desert.

Za ružičastu varijantu koristila sam:

- 1 šolju zamrznutih višanja

- pola šolje vode

- 2 supene kašike agava sirupa (možete koristiti bilo koji zasladjivač po volji kao što je sirup kokosovog cvijeta, med ili javorov sirup, po želji)

Sve dobro izblendati i onda u tu smjesu dodati 4 supene kašike chia sjemenki (ja sam koristila bijele chia sjemenke jer se potpuno stope s kremom i ne mijenjaju joj boju) i dodatno izblendati. Ostaviti da stoji bar 15 minuta prije punjenja, taman dovoljno vremena da narežete voće koje žete poslagati po vrhu tortica. Za ružičastu varijantu sam koristila prekrasne sjemenke šipka. Za šipak se vjeruje da spada u najzdravije voće na svijetu, a mnogobrojne zdravstvene studije su potvrdile njegov blagotvoran utjecaj na kardiovaskularni, nervni i koštani sistem. Idealan je za podizanje imuniteta i prevenciju, zaštitu od raka, šečerne bolesti, gojaznosti i srčanih bolesti a obilje antioksidanasa u šipku čini ovo voće odličnim anti-aging saveznikom.

Druga varijanta je sa bananom, 1 do 2 banane se izgnječe viljuškom, u to se dodaju 2 supene kašike chia sjemenki. Ja sam dodala i 1 čajnu kašičicu matcha praha zelenog čaja radi boje (nije obaveznoć) i visokog sadržaja antioksidansa koji mačhu svrstavaju u vrh superfood namirnica. Sve dobro obraditi viljuškom i koristiti za punjenje korpica. Njih sam ukrasila kivijem čija se zelena boja savršeno uklopila sa kremom od banane i matche.

Kao što već napomenuh, ovo je jednostavan i brz recept sa mnogo varijacija ovisno o voću koje želite koristiti, vrlo je lagan i dekorativan za bilo koju priliku. U sezoni jagoda, možete izmiksati jagode i bananu s dodatkom chia sjemenki za kremu i posložiti jagode po vrhu za predivan ljetni desert, isto tako u sezoni ribizla, borovnica, malina...Kao što rekoh, samo je nebo granica. Bon appétit!