Sezona je japanskih jabuka (kaki) koje obilato rastu na vlaznom i suncanom tlu, a ovdje u Hercegovini oduvijek se mogu naci u bastama i okucnicama. Izuzetno su ljekovite o cemu sam vec pisala, samo cu ponoviti da zbog obilja vitamina i minerala uspjesno stite od oksidativnog stresa, odlican su izvor vitamina A koji je vrlo vazan za ocuvanje vida i prevenciji ocnih bolesti, sadrzi visok nivo dijetalnih vlakana i flavonoida koji doprinose zdravlju krvozilnog sistema, a spojevi tanina koji im daju pomalo trpki ukus, doprinose snizavanju krvnog tlaka.

Ja ih volim zbog njihove ljepote i okusa, u smoothiejima mi uspjesno zamjenjuju banane dajuci kremastu i slatku strukturu, a pri tom znam da su sezonsko voce iz mog okruzenja koje nije bilo tretirano i proslo hiljade kilometara do mog stola.

Nabrane i polu-zrele vrlo dobro se mogu uskladistiti na suhom i tamnom mjestu gdje dozrijevaju postepeno. Ovo je sorta iz vocnjaka moje tetke koja je potpuno zrela kad omeksa i lagano potamni.

Raw cokoladni puding je recept koji ce se svidjeti svima, a savrsen je ako ste posebno izlozeni stresu i umoru. Pravi se u tren oka i u frizideru moze stajati do tri dana i biti pri ruci za slastan desert.

U blender stavite dvije japanske jabuke, tri urme (datule) kojima ste izvadili kospice, 5-6 cajnih kasicica raw kakaa , komadic djumbira i 2-3 kasike vode. Sve izblendajte u cokoladnu kremu i posluzite sa nasjeckanim ljesnjacima i po zelji, sjemenkama sipka koji daju ne samo dekorativan efekat, vec i dodatnu dozu vitamina.

U slast!