Raw fermentirani mango chili sos →
Za ovaj recept bit ce vam potrebno 2 manga, najbolje da nisu jako zreli, da su jos uvijek cvrsti na dodir, ali nije obavezno. Ja sam imala dva relativno zrela na raspolaganju i ispalo je odlicno.
Read MoreNjegovo veličanstvo kiseli kupus - čuvar zdravlja i dobrog imuniteta
Od sve fermentirane hrane koju redovno sama pravim i svakodnevno uživam, kiseli kupus mi je najdraži. Ovdje ću vam predstaviti još jedan recept za fermentiranje kupusa u svom domu. Nisu vam potrebne velike bačve i podrumi, fermentirati možete u manjim količinama, i to najbolje u staklenim teglama u svojoj kuhinji.
Read MoreBijeli kimchi - fermentirano povrće na korejanski način
Kimchi spada u tradicionalne fermente tipične za korejansku kuhinju. Ljuti, prepoznatljivi okus kimchija dolazi od gochuang chilija koji su Portugalci donjeli na tlo Koreje u XVII vijeku, dokada se tradicionalno pravio bijeli kimchi čiju, potpuno biljnu verziju, ću da vam dam u ovom receptu. Inače, kimchi je postao planetarno popularan 2008 prilikom izbijanja ptičje gripe - ni jedan zabilježen slučaj u Koreji, što se pripisuje konzumaciji kimchija. Ovih dana se puno govori o Corona virusu, ista priča, napravite kimchi i ne razmiljšajte više o tom.
Read MoreDomaći fermentirani chili sos za sve ljubitelje ljutog
Obozavam chili i uvijek sam u potrazi za dobrim chili sosom. Otkad sam otkrila cari prirodno fermentirane hrane koja ne samo da nas daruje obiljem prirodnih probiotika, vec nas osvaja i ljepotom i bogatstvom okusa., prosla sam mnoge faze eksperimentiranja sa fermentacijom chilija, a ovaj recept mi se pokazao kao najbolji.
Read MoreVodeni kefir - moćan probiotički napitak koji osvježava, podiže imunitet i obnavlja organizam
Da li ste već čuli za vodeni kefir ili japanske kristale, tibikos - blago gaziran napitak nastao prirodnim putem fermentacije usljed djelovanja blagotvornih bakterija unutar klastera kefirnih zrnaca, savršen za vegane jer se pravi na vazi vode a ne mlijeka
Read MoreZdrava alternativa - veganski jogurt od konoplje i lješnjaka
Svi smo oduvijek posezali za jogurtom kao zdravim izborom probiotika za vitalnost i dugovječnost, ali da li ste znali da je moguće napraviti jogurt i od potpuno biljnih sirovina kao što su kokos, badem, orah, konoplja ili lješnik?
Read MoreKimchi od crvenih rotkvica - recept za podizanje imuniteta i delikatesa na tanjiru!
Za kimchi sam prvi put ćula na kursu Jamesa Russell-a Raw Fermentation Course online na internetu a onda i prilikom vlastitih istraživanja o benefitima sirove, pototovo fermentirane hrane koja naprosto vrvi životom usljed alhemijskog procesa kojim povrće i voće biva preradjeno putem dobrih bakterija i obogaćeno živim enzimima i probioticima na nultu! Ali osim ovih medicinskih, ljekovitih, extra svojstava fermentirane hrane, ono što me godinama držalo uz nju je njen nevjerovatno dobar ukus, ta fantastična transformacija koja je uslijedila jer dobro se sjećate okusa prije fermentacije i ostanete naprosto zatečeni dubinom, načinom na koji je povrće fermentiralo, razvilo ukus u procesu same fermentacije.
Read MoreNapravite sami svoje probiotike - kiseli kupus sa spirulinom i divljom kaduljom
Fermentirana, prirodno ukiseljena hrana - voće, povrće, bilje, sjemenke.. su prirodni probiotici sa snažnim svojstvima čišćenja tijela. Ne samo da imaju sposobnost da vrate Vaš probavni sistem u ravnotežu, već kroz kompleksno sinergetsko medjudjelovanje podižu vaš imuni sistem na najviši nivo, osnažuju tijelo eliminišući alergije i dijelujući detoksirajuće.
Read More