Raw fermentirani mango chili sos →
Za ovaj recept bit ce vam potrebno 2 manga, najbolje da nisu jako zreli, da su jos uvijek cvrsti na dodir, ali nije obavezno. Ja sam imala dva relativno zrela na raspolaganju i ispalo je odlicno.
Read MoreRaw šaumrole sa kremom od kokosa i jagodama
Ovo je vrlo lijep recept koji će vas zasigurno oduševiti i okusom i izgledom. Tuljci za rolnice su čarobna kombinacija sezama, lana i meda i recept je iz knjige L’Instant Cru NatuRawChef-a Marie-Sophie L. i zaista su pravo otkriće.
Read MoreOsvježavajući raw veganski namaz od proklijale leće i mrkve
Klice i mikrozelen su za mene stepenica više od generalno biljne veganske prehrane, jer se radi o istinski živoj hrani koja kroz proces klijanja i ranog rasta povećava i sadržaj vitamina, minerala i enzima. Leća (sočivo) je ujedno i vrlo lagana za klijanje i idealna ako ste početnik
Read MoreNjegovo veličanstvo kiseli kupus - čuvar zdravlja i dobrog imuniteta
Od sve fermentirane hrane koju redovno sama pravim i svakodnevno uživam, kiseli kupus mi je najdraži. Ovdje ću vam predstaviti još jedan recept za fermentiranje kupusa u svom domu. Nisu vam potrebne velike bačve i podrumi, fermentirati možete u manjim količinama, i to najbolje u staklenim teglama u svojoj kuhinji.
Read MoreRaw veganska mozzarella - kreativna reinterpretacija omiljenog klasika medju sirevima
Kad se upustite u avanturu prelaska na biljnu i sirovu prehranu, jedan od najčešćih okusa koji nedostaju je okus sira. Sir je moguće reinterpretirati u sirovoj veganskoj verziji na mnogo načina, a moj omiljeni je fermentiranje kojim se može dobiti i onaj pravi okus i miris sira. Takodjer, idealan je za ljude koji su alergični na laktozu, a takvih je sve više, kao i za sve koji su rekli odlučno NE mlijeku i mliječnim proizvodima.
Read MoreFina sol sa začinskim biljem - kao poklon sebi i drugima, gurmanski užitak i ljekoviti dodatak jelima
Obožavam svježe začinsko bilje i uvijek ga, od proljeća do kraja jeseni, uzgajam u posudama na terasi ili balkonu, tako da ga uvijek imam svježeg na raspolaganju. Obično tokom sezone berem po potrebi, ovisno o receptima koje pripremam, ali tu su i dvije do tri “velike žetve”, kada potpuno posječem biljku pospješujući njen novi rast i razvoj. Obično tada osušim začinsko bilje i pospremim u staklenke da mi koriste u dugim zimskim danima.
Read MoreTinktura i sirup od zovinih bobica za jačanje imuniteta i protiv virusa
Crna zova ili bazga (lat. Sambucus nigra) raste poput korova po cijeloj zemlji i sok od njenih cvjetova se tradicionalno pravi u mnogim domaćinstvima. Vjerovatno je mnogima od vas i omiljeni sok za pripremu u proljeće. Kad zova ocvjeta u ljeto može nabrati njene bobice i pripremiti gotovo čaroban napitak za jačanje imuniteta i borbu protiv gripe, prehlade, kašlja i virusa.
Read MoreRAW čokoladne kuglice sa narančom
Naranča mi je trenutno, u ovo “doba korone”, omiljeno voće. Obavezno je stavljam u smoothie ili narežem u jednostavnu voćnu salatu sa malo naribanog djumbira i cimeta. Kažu da nakon čokolade i vanilije, naranča je treći omiljeni okus na svijetu. Ujedno se smatra i afrodizijakom, a kroz istoriju se povezuje sa plodnošču, jer vječno zeleno drvo naranče u isto vrijeme radja plodove, cvjetove i lišće. Da li ste znali da samo jedna naranča dnevno ispunjava sve potrebe tijela za vitaminom C?
Read MoreBijeli kimchi - fermentirano povrće na korejanski način
Kimchi spada u tradicionalne fermente tipične za korejansku kuhinju. Ljuti, prepoznatljivi okus kimchija dolazi od gochuang chilija koji su Portugalci donjeli na tlo Koreje u XVII vijeku, dokada se tradicionalno pravio bijeli kimchi čiju, potpuno biljnu verziju, ću da vam dam u ovom receptu. Inače, kimchi je postao planetarno popularan 2008 prilikom izbijanja ptičje gripe - ni jedan zabilježen slučaj u Koreji, što se pripisuje konzumaciji kimchija. Ovih dana se puno govori o Corona virusu, ista priča, napravite kimchi i ne razmiljšajte više o tom.
Read MoreRaw veganski wrapsi sa delikatesnim umakom od hrena i limuna
Wrapsi su za mene “must have” u zimskim mjesecima ili na putu jer omogućavaju da na vrlo praktičan način spojim razno povrće i uz neki dobar umak imam savršen obrok. Ovo su ujedno i vrlo čvrsti wrapsi koji ostaju čvrsti i savitljivi duže vrijeme i neće se raspasti sa dodatkom ostalih namirnica.
Read More